平成29年5月に「間伐材」を利用した体験型アウトドアサービスを開業。現在は一志町内の自宅を事務所にして、主にキャンプ場や市内の飲食店を中心にBBQの講習会や木工のワークショップイベントを開催中です。中でも「木材」と「食材」という全く別の素材を合わせて消費する新しい調理法「PlankBBQ(プランクバーベキュー)」による杉焼き料理が話題になっています！Plankとは「木板」のことを指し、PlankBBQでは木板に乗せた肉や魚などの食材を板ごと火に掛けて調理します。燻製とは違い、木板を通した間接熱で焼き上げるためやわらかくジューシーなまま木材の薫りによる芳醇な味わいを実現されています。

参加イベントの日程などはホームページに掲載されており、各種イべントへの出店や出張講習会の開催も随時受け付け中です。
※　平成３０年２月・第6６号　掲載
※　掲載している情報は取材当時の情報です。
掲載内容に変更がある場合もありますので、詳しくは掲載事業所にお問い合わせください。

事業所情報

杉焼き料理　体験工房　CEDAR WORKS
所在地：津市一志町井生1937-2
営業時間：9：00～17：00
定休日：不定休
【ホームページ】
http://sites.google.com/view/cedarworks